Melasa jest to ciemnobrązowy, złocisty, gęsty syrop o karmelowym posmaku.
Stosuje się do słodzenia: herbaty, kawy, sporządzania napojów, w wypiekach domowych, jest mniej kaloryczny niż miód.
wartość odżywcza w 100g:
- wartość energetyczna: 1344kJ/316kcal
- tłuszcz: 0,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1g
- węglowodany: 78g w tym cukry: 67g
- białko: 0,6g
- sól: 0,15g