Zwykle utarło się, że naleśniki kojarzą nam się ze słodkim posiłkiem. Nic bardziej mylnego! Mąka z ciecierzycy jest świetnym zamiennikiem mąki pszennej w cieście naleśnikowym. Dzięki wysokiej zawartości białka, dodaje chrupkości i niezwykłego smaku i zapachu. Może być także świetnym zamiennikiem dla wegan, a naleśniki można zrobić nawet bez użycia jajek.
Naleśniki z mąki z ciecierzycy
Przepis napisany przez: Marcelina Banaś
Dieta: ketogeniczna
Kategoria: śniadanie, obiad, podwieczorek
Kuchnia: polska
Liczba porcji: 10 sztuk
Kaloryczność: 83kcal w 1 placku, bez dodatków
Składniki:
1 szklanka mąki z ciecierzycy
1 jajko
1 szklanka wody
½ łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Do podania:
ser mozzarella
rukola
pomidory
szynka długodojrzewająca
Przepis na naleśniki z mąki z ciecierzycy
Przesyp mąkę przez cito.
Jajko wbij do osobnej miski i wymieszaj z wodą.
Ciągle mieszając powoli dodawaj suche składniki tak, aby nie powstały grudki. Do ciasta możesz dodać oliwy, aby później podczas smażenia naleśniki nie przywierały do patelni.
Odstaw ciasto na 30 minut.
Smaż na średnim/nieco większym ogniu, a po przewróceniu naleśnika połowę posmaruj pesto, połóż porwany plasterek mozzarelli i przykryj patelnię pokrywką, aby ser roztopił się.
Po przełożeniu na talerz naleśnika, na roztopiony ser połóż plasterek szynki długodojrzewającej, dodaj garść rukoli i pokrojonego pomidora i złóż go na pół.
Porady
Warto odstawić ciasto na pół godziny, aby mąka wchłonęła wodę i spulchniała.
W zależności od konsystencji możemy wtedy dodać trochę więcej wody, tak aby naleśnik bez problemu rozlewał się po patelni.
Nazywam się Marcelina Banaś, a wykształcenie związane z jedzeniem i zdrowiem zdobywałam na uniwersytetach w Krakowie, Wageningen i Monachium. Wierzę w prostotę - nie potrzebujemy skomplikowanych diet, aby czuć się lepiej. Najważniejsza jest nasza świadomość i codzienne wybory, które najlepiej służą naszemu zdrowiu.
